Kohlwickler:
Die großen Blätter vom Kohl trennen und blanchieren. Die Semmel einweichen. Das Innere des Kohls einkochen und in Öl kurz anbraten. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Faschierten, den Eiern, der ausgedrückten Semmel und dem gekochten Kohl sowie mit Salz, Pfeffer, Piment und Majoran gut vermengen. Die blanchierten Kohlblätter mit der Masse füllen und in einer Pfanne auf die Tomatensauce setzen. Abgedeckt im Rohr bei ca. 180 Grad etwa 45 Minuten schmoren lassen.

Tomatensauce:
Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und in Olivenöl anbraten. Die Tomaten mixen und dazu geben. Das Ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen und abschmecken.